Gastronomía

La quinoa es un alimento cuya demanda ha venido en aumento desde hace unos años; incluso la Asamblea General de las Naciones Unidas declaró el año 2013 como el “Año Internacional de la Quinoa” en reconocimiento a su alto contenido de nutrientes. Pero sabes exactamente qué es. ¿Se considera una fuente proteica o un almidón? Pues resulta [...]